On pourrait en discuter pendant des semaines de tout ça
Dans mon entreprise, tout le pôle "Infographie" est sur Mac : Indesign, Toshop et cie.
Cependant étant LE mec qui dépanne tout, je peux vous assurer qu'un Mac ça plante aussi. Et limite c'est plus chiant à deboguer qu'un Windows. La seule chose sur Mac que tu peux faire : desinstall/reinstall. Il ne faut pas chercher à aller dans les multiples sous dossier de configuration/profil (parfois il y a 25/30 niveaux...). Je l'ai fait et j'en suis revenu.
Et pour info : OsX c'est du linux... pour ceux qui prônent encore uniquement la pomme. Cela fait belle lurette que ni le hard ni le soft sont propriétaires. Genre ce sont des CPU Intel au boulot... Bref

Dans ce cas je préfère travailler sur une distrib linux que sur cette chose, cet hybride qui ressemble à linux avec une couche "Mac".
Discussion stérile entre les Pingouins, les Pommes et les Fenêtres
Y'a du bon et du mauvais à prendre de chaque côté tout simplement.